1. Odjel tvornice hrane:
Radionica za hranu može se grubo podijeliti u tri područja: opće radno područje, kvazi-čisto područje i čisto radno područje.
Opće radno područje (nečisto područje): opće skladišno područje sirovina, gotovih proizvoda i alata, područje prijevoza zapakiranih gotovih proizvoda i druga područja s niskim rizikom izloženosti sirovina i gotovih proizvoda, kao što su prostorija za vanjsko pakiranje, sirovina i skladište pomoćnog materijala, skladište ambalažnog materijala, radionicu vanjske ambalaže i skladište gotovih proizvoda.
Kvazi-čisto područje: područje predtretmana, kao što je obrada sirovina, pakiranje, međuspremnik (soba za raspakiranje), prostorija za opću proizvodnju i preradu, unutarnja prostorija za pakiranje negotove hrane i druga područja gdje se gotovi proizvodi obrađuju, ali nisu izravno izloženi .
Čisto radno područje: ovo se područje često gradi kao čista radionica, obično se odnosi na područje s najvišim zahtjevima za sanitarno okruženje i visokim zahtjevima za osoblje i okolinu, kao što je područje obrade gdje su sirovine i gotovi proizvodi izloženi, hladna obrada prostorija za hranu, prostorija za hlađenje gotove hrane, prostorija za skladištenje gotove hrane za pakiranje, unutarnja prostorija za pakiranje gotove hrane itd.
Tvornice hrane s čistim radionicama trebale bi u najvećoj mjeri izbjegavati izvore onečišćenja, unakrsnu kontaminaciju, miješanje i pogreške tijekom odabira lokacije, dizajna, rasporeda, izgradnje i obnove;
Tvorničko okruženje je čisto i uredno, a protok ljudi i logistika je razuman;
Trebale bi postojati odgovarajuće mjere kontrole pristupa kako bi se spriječio ulazak neovlaštenog osoblja;
Spremite podatke o završetku izgradnje i izgradnje;
Zgrade s ozbiljnim onečišćenjem zraka tijekom proizvodnog procesa trebale bi se graditi na vjetarskoj strani tvornice s najvećim smjerom vjetra tijekom cijele godine. Proizvodni procesi koji utječu jedni na druge nisu prikladni za smještaj u istoj zgradi, te je potrebno poduzeti učinkovite mjere razdvajanja između odgovarajućih proizvodnih područja. Proizvodnja fermentiranih proizvoda treba imati posebnu radionicu za fermentaciju.
2. Zahtjevi čiste radionice:
Čiste radionice trebaju biti postavljene u procesnim radionicama koje imaju aseptičke zahtjeve, ali ne mogu provesti konačnu sterilizaciju i one koje mogu postići konačnu sterilizaciju, ali rade aseptično nakon sterilizacije.
Čiste radionice s dobrim higijenskim proizvodnim okruženjem trebale bi uključivati mjesta za skladištenje i obradu pokvarljive hrane, poluproizvoda gotovih za konzumaciju ili gotovih proizvoda prije konačnog hlađenja ili pakiranja, predobradu sirovina, mjesta za pečaćenje i oblikovanje proizvoda koja se ne mogu sterilizirati konačno, okolina izloženosti nakon završne sterilizacije proizvoda, prostor za pripremu i prostorija za unutarnje pakiranje materijala za unutarnje pakiranje, te mjesta obrade i prostorije za inspekciju za proizvodnju hrane, poboljšanje karakteristika hrane ili očuvanje, itd.
Proizvodni proces radionice i odgovarajući stupanj čistih prostorija zahtijevaju razuman raspored. Raspored proizvodne linije trebao bi izbjegavati križanje naprijed-nazad i diskontinuitet.
Različite međusobno povezane radionice u području proizvodnje trebale bi zadovoljiti potrebe sorti i procesa te poduzeti mjere za sprječavanje unakrsne kontaminacije, kao što su međuprostorne prostorije koje bi trebale biti osigurane kada je to potrebno. Površina tampon prostorija ne smije biti manja od 3 m².
Uspješan projekt čistih soba ključ u ruke
Klijent je vladin odjel u Tanzaniji. Projekt koji je poduzela Marya je nova tvornica koja proizvodi rukavice, tablete, kapsule itd. Osigurali smo materijale za ukrašavanje, električnu, automatsku kontrolu i HVAC sustave za cijeli projekt čistih soba, a također pružamo usluge usmjeravanja ugradnje na licu mjesta slanjem iskusni inženjer na mjesto klijenta čak i za vrijeme epidemije.
Popularni tagovi: čista soba za preradu hrane, dobavljači, proizvođači, tvornica za preradu hrane u Kini, čiste kapuljače, ormarići za čiste sobe, čiste softvele čiste sobe, čista soba dosljedna proizvodnja, kante za čiste sobe
